Энзимы или ферменты принимают участие почти во всех жизненных процессах, в том числе регулируют пищеварительные функции, защитные функции организма. Энзимы важны для переваривания белков, углеводов и жиров и обеспечивают полезные действия витаминов, минералов и гормонов.